Belajar Masak Yuk

KLEPON KENTANG Bahan: 250 Gram kentang 65 Gram sagu Garam dan vanili secukupnya Cara Membuat: Rebus kentang kemudian haluskan . Campur semua bahan jadi satu dan aduk hingga rata. Isi dengan gula merah, kemudian rebus hingga matang. Sajika klepon dengan ditaburi kelapa muda parut. 

SEMUR TERUNG BETAWI Bahan-bahan: 3 Buah terung ungu 2 Sdm kecap manis Minyak goreng secukupnya Air secukupnya Bumbu: 30 Gram bawang merah 20 Gram bawang putih 30 Gram cabai merah 15 Gram kemiri 1 Sdt terasi, digoreng 1 Sdt Garam Cara Memasak: Belah terung memanjang menjadi 2 bagian. Jaga jangan sampai putus. Goreng hingga matang. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri dan terasi. Bubuhkan dengan garam. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum kemudian bubuhkan dengan kecap. Tambahkan dengan sedikit air dan aduklah merata. Siramkan diatas terung yang telah digoreng.  

NANAS GORENG Bahan: 300 Gram nanas, dipotong setebal 1cm, lubangi tengahnya. Minyak untuk menggoreng Bahan Adonan Tepung: 75 Gram tepung terigu 1 1/2 Sendok makan tepung beras  1/2 Sendok makan tepung kanji 1/4 Sendok teh garam 150 Ml air 1/2 Sendok makan air kapur sirih 25 Gram wijen Bahan Taburan: 100 Gram tepung gula 1/4 Sendok teh kayu manis bubuk Cara Membuat: Aduk bahan tepung sampai rata. Celup nanas dalam adonan  tepung. Goreng dalam minyak panas hingga kering dan renyah. Sajikan dengan bahan taburan.

SERABI SAUS NANAS Bahan Serabi: 375 Gram tepung terigu 1 1/2 Sendok teh Garam 1/4 Sendok teh soda kue 2 Butir telur, dikocok lepas 5 Tetes pewarna hijau 950 Ml santan dari 1 butir kelapa Bahan Saus: 250 Gram nanas, diparut 200 Ml air 3 Bunga cengkeh 75 Gram gula pasir 1 Sendok makan tepung maizena  100 Gram nanas, dipotong kotak kecil Cara Membuat: Serabi: aduk tepung dan garam. Tambahkan telur sambil diaduk. Tuang santan sedikit-sedikit sambil diuleni hingga kalis. Setiap menuang sedikit santan, adonan harus diuleni sebentar, tuang lagi sebagian santan, dan uleni lagi. Begitu seterusnya sampai santan habis. Keprok-keprok adonan 15 menit. Tambahkan pewarna hijau dan soda kue. Aduk rata. Panaskan cetakan serabi lalu tuang adonan. Diamkan sampai berlubang-lubang. Tutup dan biarkan sampai matang. Angkat. Saus: rebus nanas dan air sampai mendidih, saring. Tambahkan cengkeh, gula, dan tepung maizena. Masak sambil diaduk hingga meletup-letup. Tambahkan

SAYUR ASAM Bahan: 2 Gelas air kaldu 1 Lembar daun salam 1 Ruas jari lengkuas, memarkan 3 Buah jagung muda, bersihkan, masing-masing dipotong menjadi 3 bagian 100 Gram kacang tanah, buang kulitnya 150 Gram nangka muda, bersihkan, potong kecil-kecil 1 Ikat kacang panjang, potong-potong 2 cm 2 Ikat daun melinjo, buang tulang daunnya 1 Sendok makan bawang goreng Haluskan: 100 Gram udang ebi 5 Butir bawang merah 3 Siung bawang putih 3 Butir cabai merah, bersihkan 3 Butir kemiri 1/2 Sendok makan gula jawa 1 Sendok teh terasi Asam jawa secukupnya Garam secukupnya Cara Membuat: Didihkan air kaldu. Masukkan bumbu halus, daun salam dan lengkuas. Kemudian tambahkan jagung,  kacang tanah, nangka muda. Masak sebentar, masukkan kacang panjang , dan daun melinjo, masak sampai semua bahan matang, angkat. Hidangkan dengan menaburkan bawang goreng diatasnya.

BUGIS JAKARTA Bahan-bahan: Bahan Kulit:           100 Gram tepung ketan           100 Cc santan panas           Garam dan vanili secukupnya Bahan Isi:           200 Gram gula merah           50 Cc air           50 Gram tepung ketan           1 Butir kelapa muda, diparut           3 Sdm gula pasir Cara Membuat Isi:        Masukkan kelapa muda parut, air dan gula sampai mendidih.        Masukkan daun pandan dan tepung ketan kemudian aduk hingga merata. Cara Membuat Kulit:        Campur tepung ketan, santan, garam, dan vanili uleni hingga rata.        Bentuk bulat-bulatan dan beri isi pada bagian tengahnya.        Kukus selama 5 menit dan poles dengan sedikit minyak.        Setelah dingin, bungkus dengan daun pisang.